BOULES AUX DATTES ET RICE KRISPIES                  

   1/2 TASSE DE BEURRE OU MARGARINE
   1 TASSE DE CASSONADE

   1 ŒUF BATU

   1 TASSE 1/4 DE DATTES COUPÉES FINNEMENT

   1ET 1/4 C.À THÉ VANILLE 

   3 TASSES DE RICE KRISPIES

   COCONUT RAPÉ FIN POUR ENROBER           

FAIRE FONDRE DANS UNE CASSEROLE
   À FEU DOUX, LA MARGUERINE, AJOUTEZ

   L’ŒUF BATTU, LES DATTES ET CUIRE

   EN BRASSANT JUSQU’À CONSISTANCE

   CRÉMEUSE APRÈS INCORPORER LES RICE KRISPIES

   LAISSER TIÈDIR LÉGÈREMENT JUSTE

   ASSEZ POUR FORMER DES BOULES

   AVEC LES MAINS BEURRÉES SI TROP

   COLLANT.

   ENROBEZ CHAQUE BOULETTE DE COCONUT

   RÂPÉ FINEMENT.LAISSEZ REFROIDIR

   COMPLÈTEMENT ET DÉGUSTEZ.

   PEUT SE CONGELER.

                   BERNADETTE.


FARANDOLE AUX FRUITS

375 ML DE SUCRE

 325 ML D’EAU

15 ML DE JUS DE CITRON

125 ML DE GRAISSE VÉGÉTALE                 

 375 ML DE FARINE

125 ML DE FLOCONS D’AVOINE 

15 ML DE POUDRE À PÂTE

 5 ML DE SEL

165 ML  OU PLUS DE LAIT

45 ML DE BEURRE FONDU 

375 ML DE BLEUETS


·  MÉLANGER LE SUCRE, L’EAU ET LE JUS DE CITRON

·  DANS UNE CASSEROLE AMENER À ÉBULLITION ET RETIRER AUSSITÔT DU FEU.

·  RÉSERVER CE SIROP.

·  DANS UN BOL, MÉLANGER LA FARINE, LES FLOCONS D’AVOINE, LA POUDRE À PÂTE ET LE SEL.

·  INCORPORER À LA GRAISSE, AINSI QUE LE LAIT,

     EN ALTERNANCE SUR UNE SURFACE FARINÉE.

·  ABAISSER LA PÂTE EN UN RECTANGLE DE 1 CM  D’ÉPAISSEUR.

·  BADIGEONNER DE BEURRE FONDU ET GARNIR  UNIFORMÉMENT DE BLEUETS.

·  ROULER LA PÂTE EN UN CYLINDRE. COUPER CE DERNIER EN TRANCHES DE 2,5 CM D’ÉPAISSEUR, PUIS DÉPOSER CELLES-CI DANS UN MOULE BEURRÉ, AUX CHOIX.

·  ARROSER DÉLICATEMENT DE SIROP.

·  CUIRE DE 25 À 30 MINUTES À 400 F


PÂTE À CRÊPES     

250 ML DE FARINE
2 ML DE SEL
4 ŒUFS
250 ML D’EAU MINÉRALE
300 ML DE LAIT
45 ML DE BEURRE FONDU,
TIÈDE

·   TAMISER FARINE ET SEL DANS UN BOL.

·   AJOUTER LES ŒUFS ET BIEN MÉLANGER.

·   AJOUTER L’EAU MINÉRALE ET MÉLANGER AU FOUET

·   INCORPORER LE LAIT ET FOUETTER

·   AJOUTER LE BEURRE FONDU ET FOUETTER

·   PASSER LA PÂTE DANS UNE FINE PASSOIRE

·   RÉFRIGÉRER UNE HEURE AVANT D’UTILISER

  NOTE : SI LA PÂTE EST TROP ÉPAISSE, AJOUTER UN PEU d'eau

BIEN MÉLANGER LA PÂTE AVANT DE L’UTILISER.

DONNE ENVIRON SEPT À HUIT CRÊPES

BON APPÉTIT !

MONIQUE

             FÈVES AU LARD (Facon Alicen)         

POUR 8 PERSONNES   4 À 5 HEURES DE CUISSON

1 LB DE FÈVES BLANCHE THOMPSON

1/3 T RHUM BRUN

6 1/2 T D’EAU

6 À 10 TRANCHES DE BACON COUPÉES EN MCX DE 1 PCE

1 OIGNON HACHÉ FIN

          1/2 C.THÉ DE MOUTARDE SÈCHE

          1C.1/2 À THÉ DE SEL

          1/2 T.SIROP D’ÉRABLE

          2T1/2 DE LIQUIDE DES FÈVES

          2C.TBLE DE CASSONADE

          2C.TBLE DE BEURRE

       

        Amener les fèves à ébullition dans un chaudron 

       couvert. Laisser bouillir 2 min pas plus. Enlever du

       rond et laisser reposer 1 hre.

       Ramener au point d’ébullition, laisser mijoter 30

       min. Égouter.

      Garder le liquide des fèves. Placer la moitié du 

      bacon au fond du chaudron. Ajouter les fèves.

      Mélanger l’oignon, le sel, la moutarde, le sirop 

      d’érable et le rhum. Vider sur les fèves, mélanger

      un peu à la fourchette.

      Rajouter un peu de liquide des fèves, juste pour 

      Recouvrir. Étendre le reste du bacon sur les fèves

      mettre au four à 325*

      Surveiller pour qu’elles soient toujours recouver-

      tes de liquide des fèves. Baisser le four à 300* à la 

      heure. Mélanger le beurre, la cassonade (faire de  petites boules) étendre sur les fèves, Découvrir le   

      chaudron. Remettre au four et laisser pénétrer 

      dans les fèves 3/4  à 1 heure. Goûter après 3 hrs



                   

 
 

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